Tìm kiếm

Lẩu Gà Lá É Phú Yên - Đậm Đà Hương Vị Ngày Mưa

Lẩu Gà Lá É Phú Yên - Đậm Đà Hương Vị Ngày Mưa
Lẩu Gà Lá É Phú Yên - Đậm Đà Hương Vị Ngày Mưa
Lẩu Gà Lá É Phú Yên - Đậm Đà Hương Vị Ngày Mưa
Lẩu Gà Lá É Phú Yên - Đậm Đà Hương Vị Ngày Mưa
Lẩu Gà Lá É Phú Yên - Đậm Đà Hương Vị Ngày Mưa
Lẩu Gà Lá É Phú Yên - Đậm Đà Hương Vị Ngày Mưa

Lẩu Gà Lá É Phú Yên - Món Ngon Phú Yên

Lá é là một loại gia vị đặc trưng của các tỉnh Nam Trung Bộ và Tây Nguyên đặc biệt là vùng đất Phú Yên. Người dân nơi đây sử dụng lá é trong rất nhiều các món ăn, phổ biến là giã nhuyễn để làm muối ăn với cơm nóng, hay làm thức chấm cho các món hải sản, thịt nướng.

Lẩu gà Lá É " Ngon nứt lưỡi, thơm nứt mũi "

Lẩu gà lá é với vị ngọt thanh của nước dùng hòa cùng vị cay cay nồng nồng của lá é, ớt xiêm xanh tạo nên một hương vị rất riêng vừa hấp dẫn vừa khó quên.

Xem thêm:Đặc Sản Phú Yên

Lẩu gà lá é

Nguyên liệu

Lá é cùng họ với húng quế, hương nhu, nếu ăn sống có vị hơi chua chua chát chát nhưng khi nhúng vào nồi nước lẩu rồi vớt ra ăn ngay khi còn tái, bạn sẽ cảm thấy vị bùi, hơi the the và có hương vị hơi giống với lá hương nhu. Nhưng có một món bạn không thể bỏ qua khi đến Phú Yên đó là món lẩu gà lá é. Với vị ngọt thanh, hương thơm dịu nhẹ đặc trưng của lá é thực sự hấp dẫn bạn đặc biệt trong những ngày se lạnh như thế.

Cách nấu món Lẩu Gà Lá É Phú Yên

Xem thêm:Vẻ đẹp ghềnh đá đĩa Phú Yên

Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu gà lá é

  • Thịt gà: khoảng 1-1,2kg
  • 200g lá é trắng
  • 7-8 trái ớt xiêm xanh
  • 1 lít nước khoáng nhạt
  • Bún tươi
  • 3-4 cây sả, muối, đường phèn.

Tham khảo thêm:Bánh hỏi lòng heo Phú Yên

Chế biến lẩu gà lá é Phú Yên

Gà chặt miếng

Bước 1: Gà làm sạch, dùng muối chà xung quanh phần da gà, sau đó rửa lại thật sạch, để ráo. Chặt gà thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Xắt ớt thành lát

Bước 2: Ớt bỏ cuống, rửa sạch. Cho 1 thìa ớt hạt cùng 4-5 trái ớt và 5-6 ngọn lá é vào cối giã nhuyễn. 3-4 trái ớt còn lại xắt lát. Sả cây rửa sạch, đập giập.

Trộn đều nguyên liệu

Bước 3: Ướp thịt gà đã chặt ở trên cùng 1/2 chỗ muối ớt đã giã nhuyễn trên, để khoảng 30 phút cho gà ngấm gia vị.

Chuẩn bị lá é

Tham khảo thêm:Review du lịch Phú Yên

Bước 4: Đặc trưng của món này là dùng lá é trắng, thoạt nhìn lá é trông như húng quế nhưng màu trắng và có mùi thơm như lá hương nhu. Lá é nhặt bỏ cọng già, lá giập nát, rửa sạch, để ráo nước.

Thành phẩm sau khi nấu

Bước 5: Món lẩu này bạn sẽ không dùng nước hầm xương như các món lẩu thông dụng khác mà sẽ sử dụng nước khoáng nhạt để nấu. Nước khoáng giúp thịt gà nhanh chín, không có vị gắt của gia vị, vừa có nhiều muối khoáng nên khi ăn không chỉ có vị ngọt mà còn rất tốt cho sức khỏe. Cho nước khoáng và sả đập giập vào nồi đun sôi, khi sôi cho thịt gà đã ướp gia vị vào nấu chín, sôi trở lại thêm chút đường phèn cho vị dịu, nêm nếm vừa ăn và hớt bọt cho nước dùng được trong.

Xem thêm:Bánh xèo Phú Yên

Lên món ăn

Bước 6: Sau đó bạn vò lá é (chỉ vò hơi giập, không vò nát) cho vào nồi nước dùng. Chỉ bỏ một lượng vừa đủ dậy hương nồng thơm ngon là được, nếu ít quá thì nhạt, nhiều thì có vị cay nồng khó ăn, sau đó cho vào nồi ít ớt xiêm xanh là bạn đã có một nồi lẩu ngon để thưởng thức. Khi ăn dọn cùng bún và chén muối ớt lá é ở trên.
Nước dùng lẩu ở đây có vị thơm, cay nồng của ớt. Còn gà là gà ta, ăn chắc, ngọt thịt nên ăn rất đã. Vị ngọt của gà tươi kết hợp với nước dùng cay dịu và lá é ngon và hợp thời tiết lạnh vô cùng. Nếu bạn đang bị cảm cúm thì món lẩu nóng hổi ăn kèm với lá é này chính là “liều thuốc tiên” dành cho bạn.

Thực đơn ăn kèm

Mẹo: Món này ăn vào ngày mưa là siêu ngon các bạn nhé. Hơi nóng của ớt hiểm, vị ngọt của nước dùng, mùi hăng hăng của É, ngon ngất ngây luôn nhé !

Có thể bạn quan tâm:Phuot Phu Yen

Top 2 địa điểm Lẩu Gà lá É Ngon Nhất Phú Yên

1. Quán Hằng

  • Địa chỉ : Ngã 4 Trần Bình Trọng - Lê Thánh Tôn, P. 3, Tp. Tuy Hòa, Phú Yên

2. Lẫu gà lá É Phú Yên

  • Địa chỉ: 10b Thánh Mẫu, phường 7, Tp Tuy Hòa, Phú Yên

Vị ngọt thanh của nước dùng hòa cùng vị cay cay nồng nồng của lá é, ớt xiêm xanh tạo nên một hương vị rất riêng vừa hấp dẫn vừa khó quên.

Xem thêm:Tour Phú Yên 2 Ngày 1 Đêm

Kết luận

Với những chia sẻ kinh nghiệm du lịch Phú Yên trên đây, hy vọng rằng bạn sẽ có 1 chuyến du lịch vui vẻ và đầy ý nghĩa. Món Lẩu Gà Lá É thơm ngon hấp dẫn đang chờ đón du khách. Ngoài ra một trong những tỉnh láng giếng với Phú Yên là Nha Trang - Khánh Hòa cũng có nhiều ẩm thực & món ngon nổi tiếng bạn có thể tham khảo như tôm hùm Nha Trang, Bò Nướng Lạc Cảnh, Bê Thui...

Từ khóa

Bài viết liên quan

Món ăn ngon Phú Yên 2019 Ghẹ Sông Cầu Phú Yên - Món ngon không thể bỏ quaTop quán hải sản Phú Yên 2019 Ngon Ngất Ngây

Thêm bình luận